A TŰZ elem (nagy jang) időszaka a nyár, a melegség, forróság, fiatalság, nevetés, vidámság képviselője. Szárító hatások jellemzik, az energiákat pedig felfelé irányítja. Ez az aktivitása csúcsára ...

A TŰZ elem (nagy jang) időszaka a nyár, a melegség, forróság, fiatalság, nevetés, vidámság képviselője. Szárító hatások jellemzik, az energiákat pedig felfelé irányítja. Ez az aktivitása csúcsára érkezett működési állapot már tartalmazza a hanyatlási vagy megállapodottsági szakasz információit. A kibontakoztatott aktivitásnak, az életerő teljességének egyik legfontosabb megnyilvánulása a lelkesedés, csak persze a mértéktartás itt is fontos. Túlzás esetén ugyanis fennáll a kiégés veszélye. Ezeket az energiákat már nem a birtoklásra kellene koncentrálni, hanem a létezésre, spirituális megismerésre.

Nyáron kívánjuk azokat a táplálékokat, melyek ellensúlyozzák szervezetünkben a kívülről jövő meleget, több folyadékot igénylünk. A kesernyés ízminőségek jellemzik ezt az elemet. A TŰZ elem energiáit tartalmazzák a gabonák közül a hajdina (melegít) és a rozs (frissít), a zöldségek közül az articsóka, cikória, cékla, endívia, jégsaláta, kelbimbó, pasztinák, gyermekláncfű levele, piros retek, fejes saláta. A gyümölcsök közül a birsalma, körte, grépfrút. (Mindezek frissítő hatásúak.) A tejtermékek közül a juhsajt, kecsketej, kecskesajt melegítő hatásúak, mint a gabonakávé vagy a vörösbor. Frissítő és hűtő hatású italokat készíthetünk gyógynövényekből: üdítő hatású a zsálya, hűtő hatású az apróbojtorján, bojtorjángyökér, cickafark, gyermekláncfű, palástfű, zöld tea.

A fűszerek közül a TŰZ elem energiáit hordozzák a melegítő hatású borókabogyó, kakukkfű, feketeüröm, kurkuma, oregánó, rozmaring, csemege édespaprika, kakaó, karobpor. A lepkeszegmag forrósít.

RECEPTEK

KAKAÓS ROZSPEHELY
Hozzávalók: 3 evőkanál rozspehely, 4 dl kecsketej, 2 teáskanál kakaópor vagy karobpor, 2 teáskanál méz.
Elkészítése: A tej és kakaó, ill. karobpor keverékébe beáztatjuk a rozspelyhet. Beletesszük a mézet, majd fél óra múlva fogyasztható.

*     *     *

RAKOTT SALÁTA
Hozzávalók: 3-4 db fejes saláta, 1 közepes nagyságú grépfrút leve, 2 dl kefir, 25 dkg kecsketúró, kevés kapor.
Elkészítése: A jól megmosott saláták leveleit felére tépkedjük. Egy tálban úgy rakjuk egymásra a leveleket, hogy minden sort picit megsózunk, mézzel megcsurgatunk, és túróval megszórunk. A túró tetejére apróra vágott kaprot és grépfrút levet teszünk. A tetejére ráöntjük a kefirt. Hűtve tálaljuk.

*     *     *

ENDÍVIASALÁTA
Hozzávalók: 4 fej endívia csíkokra vágva, 2 dl kefir vagy joghurt, fél grépfrút leve, 2 evőkanál olívaolaj, pici mustár, 1 csomag metélőhagyma (snidling), só, méz ízlés szerint.
Elkészítése: A feldarabolt endíviát sós vízben megfőzzük, a kefirt ízesítjük a grépfrút levével, olívaolajjal, mustárral, sóval, mézzel. Tálaláskor apróra vágott snidlinget szórunk rá.

*     *     *

ARTICSÓKA NYÁRIASAN
Hozzávalók: 1 nagyobb articsóka, 1 evőkanál grépfrútlé, 5 evőkanál olívaolaj, 1 kis kanál mustár, só, bors ízlés szerint.
Elkészítése: A grépfrút levét, olajat, sót, borsot, mustárt összekeverjük, majd ebbe a mártásba mártogatjuk a leveleket. Az articsóka szárát levágjuk, fejét sós vízben puhára főzzük. Még melegen tálra rakjuk, egyenként szedjük le a leveleit. Amikor a közepéhez (szívéhez) értünk, azt felszeleteljük. Azt is megmártogatjuk az öntetben. Hűvös helyen állni hagyjuk kb. fél órát, majd tálaljuk.

*     *     *

KELBIMBÓLEVES
Hozzávalók: 30 dkg kelbimbó, 2 dl kefir vagy joghurt, 1 evőkanál rozsliszt (teljes kiőrlésű), 1 közepes hagyma megtisztítva, kockára vágva, kevés olaj, só, bors ízlés szerint, 2 teáskanál vegetáriánus fűszersó, 1 teáskanál. csemege pirospaprika.
Elkészítése: Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, beletesszük a kelbimbót, felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a fűszersót, borsot, ha már félig puhára főtt, a kefirt a liszttel, pirospaprikával összekeverjük, majd a levesbe tesszük. Mindezt összeforraljuk.

*     *     *

RETEKLEVES
Hozzávalók: 30 dkg hónapos retek megtisztítva, kockákra vágva, 2 evőkanál olívaolaj vagy más hidegen sajtolt olaj, 2 dl kefir vagy joghurt, 1 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt, metélőhagyma, petrezselyemzöld, só, bors ízlés szerint.
Elkészítése: A retket párolóedényben vagy kis vízben megpároljuk. Az olajjal és liszttel rántást készítünk, felöntjük vízzel, megfűszerezzük, majd hozzáadjuk a megpárolt retket, s ezt puhára főzzük. Tálalás előtt kefirrel vagy joghurttal sűrítjük, s petrezselyemzöldet és metélőhagymát szórunk bele.

Borsik Miklósné
(Természetgyógyász Magazin Online, 2005. március)